诸多的对于东北锅包肉正宗做法，东北锅包肉这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图片)
1、里脊肉洗净，去筋斜切成两半(即把长方形的肉斜切成两块三角形)。
2、在刀背上把肉切成薄片。
3、在肉片中加入料酒和1克盐，抓匀。
4、精选东北纯土豆淀粉。
5、将淀粉倒入碗中，加水浸泡淀粉半小时以上。
6、半个多小时后，清水会浮在淀粉上，倒出来。这时候淀粉会有点干，不好抓，可以用力抓。抓起来拌到肉里。
7、把泡好的淀粉抓到肉片里，包均匀。
8、葱姜、胡萝卜、香菜梗切成细丝，大蒜切成小块。
9、把锅里的油倒出来，加热，直到差不多熟了。
10、将肉片放入锅中炸至冒泡漂浮。
11、把炒好的肉放在碗里。
12、第一次煎完肉，油温会继续加热到最高，油面会完全平静，会有一点点烟冒出来。分几次把肉放进去复炸，炸到斑驳泛红，取出控油。(大约20秒)
13、倒出油，加入糖和醋，煨至部分汁液粘稠，然后加入所有调料丝。
14、将肉片倒入火中，迅速挂汁出锅。能搅拌大勺最好。如果没有力气，只能把肉炒的最快，把汁均匀的挂出锅。
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